По сравнению с прошлыми годами.
Но я всё так же готовлю ежедневно. Экспериментирую тоже. Не так активно, как раньше. Это связано с изменением материальных возможностей. Уже не хочется просто потратить деньги, а только наверняка, на то, что понравится и будет с удовольствием съедено. Подход к эксперименту изменился. Но я готовлю всё так же много нового, неизведанного. Довольно часто повторяю из нового, что понравилось и прижилось. По-прежнему меня интересует земельная кухня, оригинальные старые рецепты. Цепляют даже названия. С них и начинается интерес. Недавно услышала название - Ofenschlupfer. Искала что-то с яблоками необычного. Лере на последнем турнире вручили большой пакет яблок, надо деть их куда-то.
Это швабы назвали своё старинное деревенское блюдо, когда вчерашний хлеб крошится вперемежку с яблоками, заливается смесью яйца и молока и schlüpft, юркает, шмыгает, скользит в духовку. От этого же глагола происходит и слово Schlüpfer- трусики. Пирог юркает в духовку, а ты-в трусики.
Эта швабская кухня полна удивительных названий. у меня в черновике лежит начало поста об этом. Может дойдут руки.
Но я хотела совсем о другом.
Мне наконец-то удалось найти рецепт яблочного штруделя, который удался.


Который полностью мой. По вкусу, по внешнему виду, по выполнению.
Несчётное количество раз я пробовала его испечь. И всегда-не то. Не получался. Ни с оригинальным рецептом, ни с изменёнными, ни из готового слоёного теста.
И вот удалось!
Теперь будет всегда удаваться.
Рецепт выложу позже в комментариях, если у кого будет интерес.
Я то его и так помню.