четверг, 12 ноября 2015
06:49

Ушло зреть.

Verklig
опять двадцать пять

@темы: еда

URL
Комментарии
12.11.2015 в 09:19

=Linna=
In my life, I decide — who I am, how I live, who I love
и он не станет твердым? не высохнет?
URL
12.11.2015 в 09:32

Zelepuha
Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.
когда-нибудь я тоже сделаю этот волшебный пирог))))
URL
12.11.2015 в 09:33

Zelepuha
Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.
=Linna=, нет, он не станет твердым) это специальный магический рождественский пирог, который чем дольше лежит, тем вкуснее)))
URL
12.11.2015 в 10:01

Verklig
опять двадцать пять
=Linna=, в тесте столько масла, что ему долго не высохнуть, это не обычное тесто на булочки
Zelepuha, сложного нет ничего, единственное, что два часа оно подходит, потом уже перед выпечкой ещё раз около часа дать выстояться, а всё намешать вместе совсем просто, ну и горький миндаль достать, я не знаю как в ваших краях с синильной кислотой :D, у нас только в Рождественское время можно купить
URL
12.11.2015 в 10:40

Кареглазая
Verklig, интересно, можно ли миндаль заменить абрикосовыми косточками ? Вчера и сегодня пробегала мимо оркховых лавок, горького нет.
А срез откуда? это вы уже один попробовали?)
URL
12.11.2015 в 10:48

Zelepuha
Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.
Verklig, горький миндаль без проблем покупается в интернетах. по первой же ссылке полкило 750 руб. где-то 10-11 евро сейчас наверное
URL
12.11.2015 в 10:50

Zelepuha
Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.
хотя интернеты вон пишут, что можно и сладкий миндаль. а горького штук пять всего добавить можно
URL
12.11.2015 в 11:26

=Linna=
In my life, I decide — who I am, how I live, who I love
Verklig, Zelepuha, очень интересно!!
URL
12.11.2015 в 11:42

Kami?
Я - девушка честная, а честная дороже стоит!
Verklig, ой какая красота! Уже который день облизываюсь на штоллены в наших магазинах, но стоят они как самолет, да и дата производства сильно смущает...
А можно попросить ваш рецепт, вдруг все не так страшно для самоисполнения?))
URL
12.11.2015 в 12:34

Verklig
опять двадцать пять
Zelepuha, сладкого миндаля, бланшированного нужно 200 гр. а к нему ещё и горький, да немного, в моём рецепте около 40 грамм то, что пишут в интернете меня не интересовало, потому что сейчас штоллены делают из чего хотят, добавляя марципан, мак, трюфели. мне нужен был старый, вековой давности рецепт, настоящего, простого штоллена, а в него нужно только - миндаль сладкий, миндаль горький, розины или султанины, цитронат и цедра лимона
Кареглазая, да, конечно же, один разрезали, чтобы посмотреть качество, а муж себе сразу, бессовестный, кусок уволок, он и несозрелый вкусный, но я отобрала и всё завернула в фольгу, убрала
Kami?, я переведу рецепт, он на немецком и там всё дано в фунтах, он на восемь штук, каждый получается около 1 кг.
URL
12.11.2015 в 12:50

Tri-Devici
Парау Парау
Verklig, если можно расшарьте рецепт. аж интересно, что не черствеет
URL
12.11.2015 в 12:54

Zelepuha
Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.
Verklig, тогда делись вековым рецептом! утащу в цитатник)))
URL
12.11.2015 в 12:55

Verklig
опять двадцать пять
Tri-Devici, шесть недель зреет, но держать надо в алюминиевой фольге, при температуре 15-17°
URL
18.12.2015 в 10:49

Кареглазая
Наколбасила я чего-то тут сегодня. Сделала четверть порции. Пока месила, очень хорошо представила аромат твоего теста. У меня все с поправкой на мои ингредиенты. Изюм темный, груши, пакет разных цукатов и светлого изюма. Цедра апельсина и чуть корицы с мускатом, ванильный сахар. Миндаль весь сладкий. И алкоголя наверное больше- я замачивала сухофрукты в нем. То есть они влажными в тесто вмесились и дополнительно алко не лила больше.
Пойду печь сейчас.
URL
18.12.2015 в 12:42

Verklig
опять двадцать пять
Кареглазая, жду, что получится
URL
18.12.2015 в 15:08

Кареглазая
Verklig, чего-то получилось тут..)) тесто разваливалось при выпечке. крупные трещины, неворятная мягкость. и пахнет хорошо вроде. вроде недопекла может. подозреваю, что дело в масле как раз. на подарки я это дело не планировала. а с двумя батонами мы справимся сами. зреет кароче.
а домашним коварно на соседнем противне напекла коржиков на своем творожном тесте. а то такие запахи- а есть не дают!))
URL
18.12.2015 в 15:32

Verklig
опять двадцать пять
Кареглазая, здорово!
URL